Une herbe redécouverte que les anciens Allemands savaient donner un pouvoir d'ours. Il est l'un des messagers du printemps, qui nous aidera à gagner une nouvelle énergie après l'hiver. C'est un moyen très efficace de détoxifier l'organisme et une source importante de vitamine C. Et pourquoi est-il appelé «ours»? La réponse est offerte. C'est une plante d'ours populaire, qui consomme beaucoup après l'hibernation.

Ours ail

L'ail de l'ours se développe le plus dans les endroits humides et plutôt ombragés. Où il crée une végétation typique et parfois très riche. Il se produit donc le plus souvent dans les plaines inondables et les forêts de feuillus, autour des ruisseaux, au pied des pentes. Il pousse sur des sols humides, sablo-limoneux à argileux. Il est également souvent cultivé comme plante ornementale dans les jardins et les parcs. On peut également le trouver sur notre territoire, notamment en Moravie et dans le nord-est de la Bohême.

Il fleurit fin mai et en juin. Les feuilles sont principalement récoltées avant que la plante ne commence à fleurir, idéalement d'avril à mi-mai. Il peut également être cultivé à la maison à partir de graines achetées.

Effets

L'herbe contient de l'huile essentielle d'allin, qui se transforme en allicine connue en brisant la plante. C'est un agent extrêmement antibiotique, antiviral, antitumoral et antifongique. Il a un effet positif sur la pression artérielle et les taux de sucre dans le sang et de cholestérol. De plus, il nettoie le sang et a également un effet positif sur le cœur. En même temps, c'est une prévention garantie contre les maladies cardiovasculaires. De plus, il peut traiter des champignons, des mycoses ou des bactéries, ainsi que des parasites dans les intestins. Il est également utilisé pour les problèmes digestifs, notamment la diarrhée. Cela aidera également de manière fiable la grippe et le rhume, mais aussi les problèmes des voies respiratoires supérieures. De plus, il a un effet diurétique, antibiotique et antioxydant. Parfois, il est même associé à l'aide au cancer.

Comment utiliser cet ail?

Il est idéal pour récolter les feuilles fraîches et les consommer crues en tartinades, salades ou cuites à chaud dans des soupes, des épinards ou d'autres légumes. Nous pouvons également conserver les feuilles fraîches hachées au congélateur pour une utilisation ultérieure ou verser de l'alcool ou de l'huile dessus. Avec de la teinture ou de l'huile, nous pouvons lutter contre les plaies mal cicatrisées, l'inflammation de la bouche, la mycose et les utiliser en interne pour les ballonnements ou la constipation, les parasites intestinaux, l'hypertension artérielle, l'immunité réduite, la toux et le rhume. Nous pouvons également utiliser l'huile pour cuisiner.

Essaie

Salade à l'ail sauvage - Lavez les feuilles de l'herbe et coupez-la. Ajouter les tomates hachées et mélanger. Ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre et nous pouvons servir.

Pesto à l'ail sauvage - mélanger 1 plus gros bouquet d'ail d'ours avec l'ajout progressif de 4 cuillères à soupe d'huile végétale. Après avoir mélangé, ajoutez 20-40g de parmesan râpé ou finement haché et assaisonnez avec du sel au goût et peut consommer.

Ail d'ours (© Shutterstock)

Cure pour la longévité - Teinture d'ours

Essayez un remède naturel contre la sclérose, le durcissement des vaisseaux sanguins, l'insomnie, la dépression et l'hypertension artérielle. Remplissez les feuilles et les oignons finement hachés jusqu'au goulot de la bouteille et versez 40% de vodka ou d'alcool pur de pharmacie. Laissez infuser pendant 14 jours au soleil ou à température ambiante. Puis égouttez et prenez une petite cuillère à café par jour. Mais pas à long terme.

À quoi faire attention

Lors de la collecte dans la nature, veillez à ne pas le confondre avec des muguets ou des perches similaires, qui sont toxiques. Une utilisation excessive peut provoquer des diarrhées. Il n'est pas recommandé aux personnes allergiques à l'allicine et ayant des problèmes d'estomac, de vésicule biliaire et de pancréas.