Réchauffez-vous avec un galgan

1065x 07. 02. 2020 Lecteurs 2

Certes, vous connaissez tous le gingembre dont nous louons les effets bénéfiques à chaque rhume ou fatigue. Imaginez maintenant qu'il existe une plante similaire qui peut, en outre, se transformer en inflammation, spasmes de l'estomac, de la vésicule biliaire et des intestins. L'usine est Galgan et nous allons vous la présenter maintenant.

Galgin vient d'Asie du Sud-Est. Depuis les temps anciens, il a été cultivé en Chine, où il est venu en Inde et en Thaïlande, il est donc également appelé Gingembre thaï. La racine de cet arbuste d'environ 1,5 mètre de haut rampe horizontalement sous terre et se ramifie fortement. Après une dizaine d'années de croissance, il est récolté - déterré, coupé en petits morceaux et séché. Sous cette forme, ils sont importés en Europe.

En médecine, seule la racine galganique est utilisée, qui contient des huiles essentielles, des substances aromatiques telles que le galangol, des flavonoïdes et des moutardes. Ces ingrédients soulager les crampesça marche antibactérien a anti-inflammatoire et l'arôme épicé stimule la digestion. Comparé au gingembre, il a un goût légèrement plus prononcé.

Effets sur la santé

Scientifiquement reconnu est l'utilisation de galgan dans perte d'appétit et problèmes digestifs, comme ils sont flatulence, sensation de satiété et doux estomac, vésicule biliaire et crampes intestinales. Il élimine également la mauvaise haleine désagréable et a un effet aphrodisiaque. Il soutient positivement le traitement des tumeurs.

Racine Galgan est principalement utilisé pour la préparation de thémais aussi dans la forme teintures. Lors de la préparation du thé, une combinaison avec d'autres plantes, comme un rhizome de rhizome dans un rapport de 1: 1, est préférée. Comme alternative au thé, 10 gouttes de teinture galganique (dilution 1:10) peuvent être prises trois fois par jour avec un peu d'eau tiède avant les repas. DLa dose annuelle de rhizome est de 2 à 3 grammes.

Utilisation en cuisine

Le galgan est souvent ajouté aux liqueurs, en particulier les estomacs. Ils ont alors un goût légèrement amer. Convient comme épice aux légumes, pommes de terre, boeuf et plats asiatiques.

Étant donné que le galganique stimule la sécrétion d'acide gastrique, il ne doit pas être utilisé dans les ulcères gastriques et duodénaux.

Comment faire pousser un galgan

Pour grandir, Galgan a besoin d'un environnement tropical dans lequel il se développe. Mais il peut être cultivé dans notre pays s'il est protégé du gel. Au début du printemps, placez les rhizomes à environ 24 cm de distance dans le sol. Vous devrez attendre au moins un an pour votre première récolte. Pas besoin de creuser toute la plante, il suffit de retirer soigneusement certains des rhizomes extérieurs loin du centre.

Pour maintenir la fraîcheur, laissez la peau supérieure sur la racine jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser le galgana. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, mais il peut également être congelé ou séché pour prolonger sa durée de vie. Vous pouvez faire cuire des racines fraîches et séchées.

Il existe plusieurs façons d'utiliser la racine pour la consommation. Une façon consiste à couper des racines fraîches et à les utiliser dans du bouillon. À partir du rhizome séché, vous pouvez moudre de la poudre et faire vos propres ingrédients maison tels que du thé ou des épices.

Galgan comme épice

La galgin est soit utilisée comme épice séparée, soit ajoutée à divers mélanges d'épices. Il ressemble au gingembre non seulement en apparence, mais aussi en goût et en arôme, mais il est subtil et en goût, il vous surprendra avec une agréable touche d'agrumes. Le rhizome peut être acheté en poudre fraîche ou moulue sous le nom de «laos». La poudre beige est beaucoup plus foncée que le gingembre.

Pointe:

Thé de galgan

Si vous avez des problèmes digestifs, essayez du thé galvanisé avant de manger. Calme les sucs d'estomac et prévient les crampes. S'il ne sent pas trop, dégustez-le avec du miel et du citron.

Vous aurez besoin de:

1 cuillère à café de rhizome galvanique finement coupé ou en poudre; 200 ml d'eau

Versez le galgano dans de l'eau bouillante, laissez-le couvert pendant 5 minutes pour infuser et égoutter. Il est préférable de boire 1 tasse toutes les demi-heures avant un repas.

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Soupe thaï au géranium

Vous sentez-vous fatigué après l'hiver? Le corps a besoin d'une bonne partie d'énergie. Si vous ne voulez pas boire d'infusions à base de plantes, essayez une délicieuse soupe thaïlandaise au galgan. Et vous ne voudrez pas en manger un autre

Vous aurez besoin de:

1 galgan plus petit; 2 tiges de citronnelle; 250 g de pleurotes; 400 g de poulet; 2 tomates; 1 piment; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de pâte de chili aromatisée; 250 ml de lait de coco;

750 ml de bouillon de volaille; 2 poignées de coriandre fraîche; jus de demi-lime

Peler le galgan et le couper en roues. Coupez la citronnelle lavée en morceaux d'environ 3 cm de long. Nettoyez les champignons et laissez entiers, surpulpez plus gros. Couper le poulet et les tomates en cubes et le piment en fines rondelles.

Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les pièges à chili aromatisés avec le piment et rôtir. Ajouter le galgan, la citronnelle, verser sur le lait de coco avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les morceaux de poulet et les champignons à la soupe bouillante. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient mous. Retirez ensuite la galgan et la citronnelle et ajoutez les tomates à la soupe. Cuire environ 2 minutes.

Hacher la coriandre fraîche hachée, les piments rouges, le jus de lime au goût et verser la soupe chaude.

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